Świadomość dotycząca wpływu żywienia na zdrowie i samopoczucie stale rośnie. Szukamy różnych podejść żywieniowych, które pomogą osiągnąć nam swoje cele zdrowotne i utrzymać optymalną formę. Polecanym przez nas podejściem jest dieta karniwora, która skupia się na spożywaniu wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Dieta karniwora, nazywana również dietą mięsną lub zerowęglowodanową, cieszy się rosnącą popularnością wśród osób poszukujących alternatywnych sposobów odżywiania. W odróżnieniu od tradycyjnych diet, które składają się głównie z węglowodanów, dieta karniwora opiera się na jedzeniu mięsa, ryb, jajek i innych produktów odzwierzęcych, eliminując przy tym wszelkie produkty roślinne.

Dziś przedstawimy Ci przepisy na posiłki z diety karniwora wraz z cennymi wskazówkami, na co zwrócić uwagę podczas ich przygotowywania, żeby było smacznie i przede wszystkim zdrowo. Jednak na początek wyjaśnimy Ci w kilku punktach, jak to się dzieje, że dieta karniwora może nieść sporo korzyści dla Twojego organizmu.

Zacznijmy od kilku zalet diety karniwora

Dieta karniwora, która jest oparta na mięsie i eliminuje węglowodany, wpływa na:

lepszą wydajność metaboliczną. W diecie karniwora organizm dostaje energię głównie z tłuszczów i białek. Zdrowe tłuszcze, takie jak te pochodzące z mięsa, ryb czy tłuszczu zwierzęcego, mogą dostarczać skoncentrowane źródło energii. Ponadto, produkcja ketonów w naszych organizmach zwiększa się wraz ze zmniejszeniem dostarczanej glukozy. Większa liczba ketonów to dodatkowe źródło paliwa, które może przyczyniać się do poprawy funkcji poznawczych i energii.

stabilizację poziomu cukru we krwi. Dieta karniwora eliminuje węglowodany, które mogą powodować nagłe wahania poziomu cukru we krwi. Spożywanie większej ilości białka i tłuszczu może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi, co przekłada się na stałą i długotrwałą dostępność energii.

eliminację potencjalnych alergenów. Niektóre osoby mogą mieć nietolerancję lub być uczulone na pewne składniki pokarmowe, takie jak gluten czy laktoza, które są obecne w wielu produktach roślinnych. Wyeliminowanie tych składników z diety może przynieść ulgę i zwiększyć ogólną energię u osób, które reagują na nie negatywnie.

Dołącz do wyjątkowego WYZWANIA, które w 3 miesiące może całkowicie zmienić Twoje życie. Dowiedz się więcej:

przycisk Sprawdzam!

Przepisy na posiłki z diety karniwora

Na temat diety karniwora znajdziesz jeszcze więcej cennych informacji w innych artykułach na naszym blogu. Chcemy teraz przedstawić Ci konkretne pomysły na dania wpisujące się idealnie w założenia diety karniwora. Dla osób, które lubią mięso, dieta ta może być niezwykle atrakcyjna.

ZOBACZ TAKŻE

Pamiętaj, że podstawą skutecznej i zdrowej diety karniwora, jest bardzo dobrej jakości mięso! Przeczytaj, jak wybrać dobre mięso.

Wybieramy składniki

Ok, wiemy więc, że podstawą sukcesu jest jakość kupowanych produktów. Ustalmy teraz sobie, jakie produkty najchętniej wykorzystujemy w diecie karniwora, by następnie przejść do przepisów na posiłki.

Na diecie karniwora przede wszystkim jemy mięso zwierząt przeżuwaczy tzn. wołowinę, jagnięcinę, baraninę, a ponadto dziczyznę.
Cennym składnikiem są także podroby. Nie można ich jednak jeść za dużo, ponieważ zawierają bardzo dużo witamin.
Idąc dalej, możemy uwzględnić takie rodzaje mięsa, jak kurczak, indyk czy wieprzowina.
Jeśli chodzi o ryby w diecie karniwora, do często wybieranych należą śledź, łosoś, makrela, dorsz.
Tłuszcze zwierzęce, takie jak masło czy smalec.
Dość popularnym składnikiem są również jajka. Od czasu do czasu nabiał.

Dobrze osolony, soczysty stek z patelni lub grilla

Dieta karniwora stawia na prostotę i małą liczbę składników potrzebnych do stworzenia dobrze smakującego dania. Sprawdźmy więc, jak przyrządzić stek w stylu karniwora.

Składniki:

1 duży kawałek steka (np. stek z antrykotu, rostbef, filet mignon)
sól himalajska
tłuszcz zwierzęcy do smażenia (np. smalec, masło klarowane, olej wołowy)

Przepis na posiłek z diety karniwora:

Wyjmij stek z lodówki i pozostaw go na około 30 minut, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.
Przygotuj patelnię lub grill (opcja grillowania może być zdrowsza niż smażenie na głębokim tłuszczu; jeśli chcesz smażyć unikaj punktu dymienia, czyli sytuacji, w której podczas smażenia pojawia się rakotwórczy dym).
Dopraw stek solą morską z obu stron. Możesz użyć niewielkich ilości przypraw, które odpowiadają Twoim preferencjom smakowym. Jednak przyprawy nie zaliczają się do diety karniwora i u niektórych osób mogą wywołać alergie, uczulenia i stany zapalne.
Nałóż tłuszcz zwierzęcy na patelnię.
Upewnij się, że patelnia lub grill jest dobrze nagrzany przed dodaniem mięsa.
Umieść stek na gorącej patelni lub grillu i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony dla uzyskania steka medium rare (warto zaopatrzyć się w termometr do mięsa; odpowiednia temperatura wewnątrz mięsa dla steka medium rare (średnio wysmażonego) to 63-68 stopni Celsjusza (dolna granica dotyczy mniejszych kawałków mięsa, a górna – tych dużych).
Po osiągnięciu pożądanego stopnia wysmażenia, wyjmij stek z patelni lub grilla i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Odpoczynek pozwoli mięsu równomiernie rozprowadzić soki i zachować soczystość.
Pokrój stek na plastry i podawaj od razu. Możesz go podać samodzielnie lub z dodatkami, takimi jak marynowane jajko czy sos stworzony na bazie wysmażonego mięsa. Jednak pamiętaj, że aby zastosować dietę karniwora w 100% nie należy stosować żadnych przypraw czy gotowych sosów.

Kilka zasad dotyczących grillowania mięsa

Żeby urozmaicić sobie dietę karniwora warto wykorzystywać różne metody przygotowania mięsa, od tych najzdrowszych (gotowanie, duszenie na parze), do mniej zdrowych (grill, smażenie).

Jeśli chcesz grillować mięso, to dla swojego zdrowia koniecznie zadbaj o:

możliwie krótką obróbkę,
unikanie zbyt dużego ognia (nie możemy dopuścić do spalenia mięsa),
stosowanie węgla drzewnego, który jest najbardziej naturalny,
unikanie aluminium (tacek, folii), ponieważ jest ono szkodliwe dla zdrowia.

Mięsny pasztet podany na 3 sposoby

Będąc na diecie karniwora, z powodzeniem możesz przyrządzić pasztet zarówno z mięs, jak i z podrobów. Poniżej znajdziesz przepisy na posiłki z diety karniwora, czyli pasztet mięsny podany z różnymi dodatkami.

Składniki:

500 g mielonego mięsa (najlepiej zmielić kawałek mięsa dobrej jakości samodzielnie lub w sklepie mięsnym; możesz zmielić np. mięso wieprzowe, wołowe, drobiowe)
100 g smalcu lub masła klarowanego
2 jajka
sól himalajska
opcjonalnie możesz dodać inne zioła (pieprz, majeranek, tymianek) – ale podkreślamy, takie dodatki nie będą zgodne w pełni z dietą karniwora, więc jeśli możesz je ominąć, to polecamy Ci spróbować.

Przepis na posiłek z diety karniwora:

W misce połącz mielone mięso oraz jajka. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Dodaj smalec lub masło klarowane do miski i ponownie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić tłuszcz.
Dopraw masę solą morską oraz opcjonalnie i ewentualnie innymi preferowanymi przyprawami i ziołami.
Przełóż masę do foremki do pieczenia, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzona.
Piecz pasztet w rozgrzanym piekarniku w temperaturze około 180°C przez około 40-50 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocisty i dobrze ścięty.
Po upieczeniu, wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia.
Następnie przechowuj pasztet w lodówce przez kilka godzin lub całą noc, aby dobrze się schłodził i nabrał więcej smaku.

Jak podać pasztet z dodatkami zgodnie z założeniami diety karniwora?

Pasztet z jajkiem sadzonym: Podawaj pasztet na talerzu z jajkiem sadzonym na wierzchu. Jajko sadzone możesz przygotować na smalcu lub maśle klarowanym zgodnie z zasadami diety karniwora.

Pasztet z marynowanymi jajkami: Możesz podać pasztet razem z marynowanymi jajkami. Marynowane jajka można przygotować, zamieniając je w occie i przyprawiając zgodnie z preferencjami smakowymi.

Pasztet z dodatkowymi plastrami mięsa: Możesz podać pasztet z dodatkowymi plastrami ulubionego mięsa, takiego jak wołowina czy dziczyzna. Takie podanie dania urozmaici smak i dodatkowo dostarczy białka.

Przepis na bulion z diety karniwora

Składniki:

1 kg kości mięsnych (np. wołowe, wieprzowe)
4 plasterki boczku, pokrojone na drobne kawałki
2 litry wody
1 łyżeczka soli
opcjonalnie można dodać do smaku odrobinę przypraw, takich jak czosnek, choć nie jest to składnik pożądany na diecie carnivora, więc jeśli chcesz spróbować tej diety w prawdziwym wydaniu, zastosuj tylko sporą ilość soli.

Przepis na posiłek z diety karniwora:

W dużym garnku umieść kości mięsne i plasterki boczku. Dodaj sól.
Zalej składniki wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 4-6 godzin. W międzyczasie usuń powstałą pianę z powierzchni.
Po upływie czasu gotowania, odcedź bulion, usuwając kości mięsne i boczek. Możesz również przecedzić bulion przez sitko, aby usunąć ewentualne resztki.
Otrzymany bulion możesz spożywać samodzielnie jako rozgrzewającą i pożywną zupę lub użyć go jako bazę do innych potraw, takich jak gulasze czy duszone mięsa.

Bulion z kości jest bogaty w składniki odżywcze i doskonale wpisuje się w dietę karniwora, dostarczając esencji smaku i wartości odżywczych mięsa.

Przepisy na posiłki z diety karniwora – podsumowanie

Dieta karniwora to świetne rozwiązanie dla osób borykających się z chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak np. reumatoidalne zapalenie stawów, toczeń czy choroba Leśniowskiego-Crohna, a także dla tych, którzy cierpią na apatię i ciągły brak energii.

Dzieje się tak dlatego, że eliminacja węglowodanów (i potencjalnych alergenów) może zmniejszyć stan zapalny organizmu i łagodzić objawy powyższych chorób, a spożywanie wyłącznie posiłków mięsnych dostarcza wysokiej jakości białko i mnóstwo cennych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk, witamina B12 czy kreatyna. Składniki te odgrywają dużą rolę w produkcji energii.

Na koniec zapraszamy Cię do przetestowania naszych przepisów na posiłki z diety karniwora!

Nie zapomnij sprawdzić, na czym polega Wyzwanie, które przyczynia się do poprawy jakości całego naszego życia: